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编者按:今年因为疫情，严重的时候买菜要靠平台配送，生鲜电商从此被更多人使用；在网上买生鲜食品，客户最关心的是质量；本文作者介绍了一家英国生鲜电商公司Ocado管理方式。
编者按:今年因为疫情，严重的时候买菜要靠平台配送，生鲜电商从此被更多人使用；在网上买生鲜食品，客户最关心的是质量；本文作者介绍了一家英国生鲜电商公司Ocado管理方式。
生鲜电商一直是热门赛道，也是最难的赛道。
从早年的原始生活到日常生活，再到丁咚买菜，数千家企业在此期间跌宕起伏。
我从来没有写过生鲜电商，包括去年热门社区生鲜电商的团购。
但在接下来的一两个月里，我将根据我在这段时间里的理解与大家分享一系列相关文章。
有些内容是带你去看世界的长期知识，有些我会加入更多的个人思考和观点。
今天我们先不谈国内的，先把视角转向英国，看看国外生鲜电商是怎么玩的，对我们有什么启示。
超过70%的英国家庭服务:
首先要介绍今天的主角——Ocado(奥凯多)是英国最著名、最大的生鲜电商平台，当然也有人称之为食品杂货零售商。
Ocado哈特菲尔德成立于2000年，总部设在英国赫特福德郡，除销售新鲜食品、玩具、医药和家居用品外。
迄今为止，Ocado英国74%的家庭每周发货超过32.5一万份订单，客户单价超过100英镑。
截止2019年末，Ocado年销售额17亿英镑，年活跃用户700多万。
那么到底是什么因素能让呢？Ocado20年不倒。
接下来，我将从客户获取、供应链、仓储、物流、运营等方面与您一起了解。
一、持续全球客户获取 1. 在线优惠客户
新老用户和国内电商一样，Ocado都有相应的优惠措施。
如果新户减免30%，满80-20，满60享受75折等，当然这些折扣不是固定的。
为获得一些中高端优惠，Ocado这些平台偶尔会联合美容网站/杂志发送给新用户Ocado的新人券。
是不是感觉有点像国内的CPS？
此外，老用户还可以邀请新用户注册下单，双方将收到购物券。
或者当老用户消费到一定数额时，也可以获得额外的折扣。
2. 线下摆摊获客
Ocado几乎每周，我都会去公园、社区和其他公共场所做一些尝试活动，类似于国内的移动餐车。
3. 商场体验获客
Ocado42英寸的触摸屏显示器将安装在一些重要的购物中心和办公楼，以吸引潜在消费者体验订单。
4. 广告体验获客
Ocado在公交站、地铁站等各种交通枢纽设置虚拟广告窗口，用户只需扫描代码即可在线下单。
5. 线下门店排水
Ocado没有自己的线下超市，但是Ocado与英国著名的中高端超市品牌合作Waitrose。
用户在Ocado也很容易买到Waitrose超市商品，Ocado帮助Waitrose网上杂货的销售额增加了54%，为此Ocado也带来了Waitrose客户流量。
当然Ocado的获客渠道远不止于此，比如Ocado配送车是线下流动的广告资源。
二、供应链丰富 1. 扁平化供应链
供应商直接运输货物Ocado的运营中心CFC，然后根据订单直接送到用户家中。
2. 不断扩大品类
Ocado全品类模式采用自营 第三方联合供应，包括食品、生鲜食品、家居用品等5.8万种SKU。
从2015年至今，Ocado新增SKU超过10000个，SKU丰富，也是Ocado拉新和销售带来了改善。
三、智能冷链物流技术
我认为这部分是Ocado核心优势，Ocado也借此技术能力的输出和赋能，让自己扭亏为盈。
1. 物流中心 方便
Ocado在便捷的高速公路中转站选择自己的物流中心Prologis物流园区。
目前Ocado在英国建立了近20个配送站，大大提高了订单交付效率，95%的订单可以在第二天指定的时间内提前完成。
2. 智能分拣系统
传统的商品分拣是人们寻找商品的货架模式，分拣员需要骑自行车到指定的位置进行选择。
对于少则千百，多则千SKU，这不仅耗时，而且容易出错。
Ocado一直致力于如何利用机器人，提高商品的分拣效率，推出货物寻找模式。
建于2016年的Andover仓库部署了最新的智能仓储技术，在这个智能仓库中，有一个神奇的三维分拣仓库。
就像蜂巢一样，每种商品都有一个垂直的发射井网格，在仓库的顶部是纵横交错的轨道和分拣机器人，通过4G网络接收分拣指令。
机器人在三维仓库中找到指定的商品篮，然后将商品蓝色发送给分拣机，然后由分拣机选择检查数量，最后将商品篮送回货架网格。
当然，机器人不必把商品篮送回原来的位置，它会根据当前商品的热销程度选择合适的位置。
这些机器人的最快运行速度已经达到4m/s，可以瞬间加速或减速，不用担心电量问题，半小时充满电能跑几个小时；而且，即使机器暂时出现故障，也不会影响其他机器的分类。
数据显示，目前一台机器在5分钟内，至少能挑选出50个订单商品，相比于员工到货架分拣的效率肯定是高很多的。
这些机器人不仅具有分拣功能，还具有入库补仓的功能。
Ocado它在自动化方面投入了大量资金，并向其他零售商开放了成熟先进的物流技术。
这使得Ocado资产利用率大幅提高，股价也随之上涨。各种收入使Ocado2014年盈利。
2015年，Ocado实现营业收入11.1在英国零售业整体低迷的市场环境下，亿英镑仍然保持不变16.7净利润为1180万英镑，同比增长62%。
今年的疫情再次让步Ocado订单量飙升，股价上涨30%以上，市值超过100亿英镑！
3. 精准控温方案
新鲜食品是最容易损失的，包括常温保鲜、冷冻和冷藏。
所有电子商务都面临着如何在长途运输中保持新鲜的问题。
Ocado它可以根据不同的新鲜食品要求储存在单独的盒子里，甚至可以根据用户的特定温度要求交付给客户。
这大大降低了商品的损失，中国每年有1亿吨果蔬腐烂，直接造成了1000多亿的经济损失。
国内一般生鲜的损耗率是20%-35而发达国家只有5%，Ocado损失不到1%。
4. 极具辨识度的配送车
Ocado配送车识别度高，所有配送运输均采用奔驰，每辆车都有不同的车身颜色。
比如苹果、香蕉、橘子等图案的车身特别抢眼。
在配送消费者的车辆内部，还设置了货架，高效利用配送空间。
同时，Ocado在无人车配送领域做了很多尝试。
四、把用户当家人
除此外，Ocado还有各种各样的操作细节值得学习。只有让用户惊喜和感动，我们才能留住用户。
1、省钱提示
当用户下单时，Ocado会告诉用户这次消费帮助它节省了多少钱。
假如有些商品有特价，用户不选择，也会特别标注，让用户确认。
2、袋子回收
和中国一样，在英国超市购物会向塑料袋收取5便士的手续费。Ocado也不例外。
但Ocado提供给用户的袋子可以回收，其他超市的塑料袋也可以按原价回收。
送货员送货时，将以前的塑料袋交给送货员，这个袋子的钱会自动退账户。
3、新闻推送提醒
配送开始时，Ocado会提前给客户发短信，告知司机什么时候会发。
信息不仅包括司机的个人信息，还包括车辆的颜色。
因为上面提到了，Ocado不同的水果图案喷涂在配送车身上。
4、食品储存提醒
因为用户购买的大部分食物都是新鲜的，所以在文件中，Ocado会显示哪些商品应该放在冷冻层，哪些应该放在冷藏层，哪些可以放在橱柜里。
最重要的是，它会帮助你提前按照商品的保质期进行排序，大大提高用户的日常烹饪。
但在中国，几乎没有商家会主动告诉你酸奶还有几天到期，面包要吃多久。
5、查询和推荐菜谱
你可以在Ocado搜索相关菜谱，当然下单的时候，也有菜谱推荐，看到国内一些生鲜电商也在借鉴。
6、售后无忧
假如你在购物过程中有不愉快的体验，或者收到货物时，货物就会损坏。
您可以通过电子邮件和电话投诉，售后服务态度很好，退款补偿相当及时。
在中国的个别平台上，一般的答案是：先生，我们XX，不支持、不允许、不退、不补偿等。
以上是关于Ocado希望能激励村民分享运营！
下期我会和大家聊聊，Ocado另一种新的模式布局，看看它是如何锁定一个家庭的餐桌的。
#专栏作家#
十里村，微信微信官方账号:十里村（ID：shilipxl），每个人都是产品经理专栏作家。偶尔分享生活，关注电子商务、科技和新事物。
题图来自Unsplash，基于CC0协议
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