美菜 一家生鲜电商巨头的崛起

曾几何时，消费者不仅在网上购买服装、日用品、家用电器、水果、蔬菜、海鲜，还从去实体店选择到在线订单。在蓬勃发展的新零售背景下，中国社区长期以来的新鲜消费习惯正在发生变化，消费者手机上总有一两个新鲜电子商务客户端。新鲜电子商务的领先品牌美食一上市就引起了餐厅和居民的关注。

生鲜电商的龙头品牌美食

当许多初创新鲜电子商务企业由于供应链、烧钱补贴等问题，甚至面临破产、并购的局面时，一直保持低调的菜肴，但找到了另一种方式。在看到餐厅菜肴的价值和低毛利润时，上游供应商过于分散，产品标准化程度较低。同时，送货上门的物流成本过高后，创始人刘传军坚信B生鲜采购场景需要整合和优化，决定从餐饮入手toB业务切入。

通过采购端，帮助餐饮业降低成本，提高效率

市场的杂乱无序，究其根本，是买卖双方信息不对等导致。供给端的主导地位让买方只能被动接收，饱受高成本之苦。美菜通过采购端，帮助餐饮行业降本增效，通过严格控品、建立有效的信息反馈机制，优化供应链，从源头肃清改善了整个产业环境。美菜深谙生鲜产业的发展核心，通过扮演服务商的角色，发力优化供应链模式。一直以来，美菜F2B模式的理想状态是一端在田间自采，一端送到餐厅。

从B餐饮供应链已成长为中国优秀的餐饮供应链服务提供商，嫁接买卖双方的信息，充分提升餐饮市场的用户体验，确保餐饮企业在供应链端的无忧采购，使单一餐饮企业能够降低成本，提高效率，最大限度地提高效率。然而，美食的愿景并不局限于此。根据最新消息，美食最近推出了美食商城业务，直接为餐厅提供优化餐厅产品结构和数量，为餐厅制定价格策略，提供标准化的菜肴输出培训服务，其核心是利用互联网平台优化餐饮企业供应链服务的优势，坚定控制客户，提高自身障碍和竞争优势，试图推动整个餐饮市场向更健康、可持续的方向发展。

生鲜电商美菜

诚然，生鲜食品行业流传着供应链赢得世界的人，但这并不容易。领先的互联网公司也试图掌握消费者和消费者B终端商家更全面的数据实现了从原产地到消费者的整个供应链的生态转型，但结果并不理想。新鲜商品的非标准化、上下游极度分散、流通水平过高，使新鲜产品流通环节的损失率较高，供应环节效率相对较低。过多的中间转移链接是导致层层损失和影响客户体验的核心原因。为了提高新鲜流通效率，降低客户成本，新鲜电子商务的发展只不过是四点：一是缩短供应链水平的模式：建立从供应商到B终端商户的直接供应系统减少了新鲜流通过程中的批发商链接，简化了流通链接，以减少损失。二是从源头开始的标准化、包装前端、原产地分级包装，通过大数据系统快速反馈终端需求，从源头建立生产标准。第三，中间环节注重资产和运营，从源头建立自己的物流和冷库，控制中间配送环节，控制配送质量。在大规模扩张和运输能力利用效率提高后，大规模效应显示出稀释重资产物流投资成本。第四，保留客户，实现客户体验的极端。

新鲜电子商务蔬菜的出现意味着未来蔬菜消费将更高质量、更低的价格。新鲜电子商务蔬菜的规模逐年增加，活跃用户数量和行业渗透率也逐年增加。美食已成为能够满足日常高频需求的产品。我相信，未来新鲜电子商务巨头将进一步扩大市场规模，增加商品类别和数量，成为用户体验更好、供应链优化能力更强的平台。