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Analysys艾瑞咨询近日发布了一个数据信息：2019年第3一季度互联网餐饮业外卖销售市场总体买卖经营规模预估达1952.9亿人民币RMB，环比增涨11%。与上一年同比增加，同比增长35%。
这代表着，我国一天的外卖经营规模超20亿人民币。
外卖销售市场的出风口在哪儿？
3个趋势分析
1. 销售毛利愈来愈高，从吃得饱到吃好
据《中国餐饮报告 2019》，2018 年外卖买卖总金额同比增加 56.3%，依然迅速，但每一年超出 100%年增长率的疯狂时代早已以往；此外，客单价再次在提高，2018 年均值客单价为 44 元，比 2017 年增涨 2 元。
这代表着，外卖顾客的规定，早已从“吃饱了”，迈向了“吃好”。
2. 全品类外卖，爱吃点新鮮的！
水煮鱼、烤串、鲍汁捞饭，是近期外卖中兴起的好多个新品类——这种非传统安全品类，体现了顾客“爱吃新鮮”的心理状态。为回应要求，如今几乎是“无品类，不外卖”。不要说鲍汁捞饭，便是火锅店、滋补汤等更不适宜外卖的商品，也都迈向了“网上”。
3. 特色化加快，但流于表面
目前的特色化，实际上是一种表面的市场竞争，产品同质化比较严重，不一样知名品牌间差别不大，知名品牌其术沒有打造出“环城河”的观念，盲目跟风上瘾。
将来的外卖市场竞争，羊群效应将要发生.
外卖不可以打价格竞争，这几乎早已变为了各位的的共识。好似姥姥家创办人吴国平常说的那般，“外卖要搞好便是要加价”。
摆脱“价格竞争”后，外卖将进到“性价比高”市场竞争——并不是划算，反而是同样价位下，谁能给顾客超过期望的感受，谁就能在这个环节露头。
服务平台扣点20%的时下，产品力、供应链管理、规模效益不够的店家，难以再摆脱火爆。
羊群效应将要呈现，“淘宝网式”外卖将变成以往。特色化，高销售毛利，性价比高的“天猫式”外卖，将变成行业市场的流行。
共享2个小问题
进店转化率和下单转化率
什么叫进店转化率和下单转化率？
进店转化率是进店人数除于曝出人数乘于百分之一百
下单转化率是提交订单人数除于进店人数 乘于百分之一百
进店转化率越高表明进咱们的店面的人数就越大，那如何提高进店转化率呢？
可以从下列多个层面开展提升
1店面logo
2门店名字
3每单价
4运送费
5店铺活动
6派送时间
7月销售量
8店面得分
下单转化率越高表明在进大家店面的人数中提交订单的人数就越大，那如何提高下单转化率呢？
可以从下列多个层面开展提升
1店面点评
2菜品种类
3商品图片
4商品描述
5商品分量，包裝
6产品报价 （实付价）
7店面装修（店面宣传海报，广告牌等）
8店铺活动
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