一年让300多传统菜市场上外卖：美团菜大全要帮城市年轻人找回生活味道

根据8月底发布的美团2020年第二季度财务报告，截至6月30日，美团闪购旗下以生鲜食品为主的新兴品牌菜大全，帮助300多个传统菜市场实现线上销售和数字化运营。

到2020年底，菜大全有望将1000多个传统菜市场转移到外卖平台。菜大全负责人近日透露，此举希望让城市里忙碌的年轻人享受到30分钟食材回家的新鲜便捷生活。

也就是说，美团外卖新业务刚推出一年，在提升服务体验、提高供给覆盖率等方面确认了新阶段的发展方向。

90后喜欢点外卖，也喜欢用外卖买菜来增加生活的味道

作为美团闪购独立孵化的新鲜家居品牌，2019年7月在武汉迈出了第一步。当时的模式是直接与蔬菜市场的摊主合作，培养他们成为蔬菜市场买家，可以在外卖平台上运营，为用户提供新鲜的食品配料外卖服务。

菜大全作为用户点外卖习惯的延伸，一上线就引起了用户的关注，被视为城市烟花的代表之一。2019年在武汉开的第一家摊主店，两个月内单日创下300单。今年年初疫情爆发后，不方便出门的人逐渐习惯了用外卖平台买菜。春节期间仅一个月，通过美团外卖购买新鲜食材、米粉、粮油等产品的订单量就增加了4倍。

疫情控制正常化后，菜大全迅速恢复了开城拓店的节奏。2020年8月底，美团发布Q根据财务报告，菜大全帮助300多个传统菜市场实现线上销售和数字化运营。

成都、天津、郑州、南京等二三线城市已覆盖20个城市。据菜大全负责人介绍，经过去一年对开放城市的探索，菜大全基本确认，90后不仅是点外卖的主力军，也是外卖买菜的主力军。他们最显著的特点是没有时间，不想出去，身边缺少买新鲜蔬菜的地方。

特别是80后和90后，当他们成为忙碌的年轻父母时，他们会点外卖，给孩子买菜做饭，让他们成为越来越依赖家庭服务的群体。我们希望为他们提供下班后下单、回家时送新鲜蔬菜的服务。菜大全负责人表示，菜大全的下一个目标是将全国1000个传统菜市场转移到外卖平台上，让用户在忙碌的城市中享受到方便、快捷、可靠的服务，通过不断拓宽二三线城市的供应覆盖面，帮助他们找到生活的味道。

成都单日订单突破万，菜大全计划推2.0版

菜大全在不断为消费者提供30分钟新鲜菜上门服务的同时，也为个体摊主、新鲜代理商甚至传统农贸市场带来了持续的销售增长。

许多年轻人在家呆了将近一个半月，养成了在家做饭的习惯，这无疑为我们的网上购物业务开辟了新的机遇。疫情期间，在成都快落户菜大全的商户董先生说，两个月内，他的店铺每天订单超过300单。疫情期间，我很幸运能找到菜大全这样的好项目。

据菜大全相关负责人介绍，疫情期间平台订单数量迅速增加，头部门店单日峰值订单一般在300单以上。虽然疫情稳定后数据略有下降，但截至7月初，已超过疫情前水平。

以成都市为例，截至6月30日，成都菜大全的日均订单数超过10000单，甚至突破了疫情期间的高峰订单量。

在快速增长的过程中，我们还发现服务标准、购物体验和运营模式也需要不断迭代。菜大全相关负责人表示，菜大全将于今年下半年在重点城市启动2次试点.通过更好的质量管理和价格管理，0版门店可以提高服务消费者的水平。

事实上，疫情正让平时很少逛菜市场的年轻人逐渐习惯用外卖从菜市场买菜；菜大全也逐渐探索出了生鲜电商的新模式。

负责人表示，该模式本质上是利用数字力量为传统农贸市场找到新的增量，激活线下业态，创造新的服务体验。

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