喜茶辞退与配送员冲突员工 现制茶饮如何平衡外卖时效？

9月16日，喜茶员工与外卖兄弟发生冲突。有网友爆料称，中秋节期间，喜茶和谐广场店工作人员与外卖骑手发生 ** 。

据相关视频显示，喜茶工作人员与外卖兄弟发生肢体冲突，冲突期间有人拿起椅子等器具。

9月16日，西茶在其官方微博上表示，事件发生后，它立即配合公安机关进行调查，并在外卖平台上保持沟通，参与 ** 事件的员工已被完全解雇。

事件发酵期间，当地媒体报道外卖骑手等待订单长达1小时。对此，西茶相关负责人告诉《北京商报》，公司检查监控发现，消费者于9月14日12:23下单，外卖骑手于13:06到店取餐，骑手于13:11出杯催单，店员于13:16将饮料交付给骑手，再次争吵，随后双方发生冲突。西茶相关负责人表示，在此期间，外卖骑手在店内吸烟、辱骂员工。

事实上，自从西茶推出美团外卖以来，西茶外卖一直是网民们讨论的热门话题。由于包括西茶在内的许多新茶品牌都采用手工制作的方式，这类商店的生产能力相对较低。在订单高峰期，订单容易积压，导致排队和用餐滞后等问题。同时，新茶品牌的这一生产能力特点与外卖的交易需求和配送人员的工作要求存在很大的矛盾。

《北京商业日报》记者在参观西茶望京商店时注意到，即使商店没有积压大量的顾客，商店里也有很多订单。不仅有餐厅订单、外卖订单，还有大量的小单，所以店里的用餐速度相对较慢。

记者从送货员那里了解到，他们通常同时接收多个订单。如果其中一个订单滞后，将影响送货员手中其他订单的送货时间。如果送货员被用户投诉或不良评论，将直接影响送货员的收入。

这也是目前配送人员与外卖店之间最大的矛盾，因此配送人员因门店用餐缓慢而与门店发生冲突的情况并不少见。

《北京商业日报》记者就上述问题采访了西茶的相关负责人。负责人表示，鉴于西茶用餐时间的特点，西茶已与外卖平台就合适的配送方案达成协议。如果乘客接受了西茶的订单，配送时间可以适当延迟。据报道，这也是目前外卖平台为西茶提供的定制配送服务，其目的是防止其他订单受到西茶用餐时间的影响。

目前餐饮商家和外卖配送商之间的矛盾已经很普遍了，因为喜茶‘网红茶’de一位不愿透露姓名的餐饮业内人士告诉《北京商报》，该事件还可以为外卖平台、餐饮商户和配送商提供一些经验教训。

他认为，首先，作为一个平台，为具有不同特点和需求的商家提供定制服务是可取的，但同时，需要更好地管理和培训配送人员，使现有的配送系统能够承担为商家提供定制服务的能力，使效果更好、更突出；其次，对于以茶为代表的茶叶或餐饮商家，分离和优化生产能力是确保大厅食品和外卖订单的核心解决方案。外卖和大厅食品的生产能力是分开的，甚至开设不同类型的商店也可以有效地解决当前的问题由于订单积压，也可以尽可能避免配送人员与职员或商店消费者之间的类似冲突；此外，在配送层面，在配送人员发送订单后，还需要根据商家的特点选择接收其他订单，以避免因商家延迟而导致自己订单积压的问题。

(来源:北京商报记者郭诗慧郭斌璐)