想在订餐平台赚钱?
随便看看，因为我也只是随便写一点
先先说本人是啥，我是一个最活跃在目前市场56.8的外卖平台工作人员，但是我不送外卖平台，很多家人亲戚一听见我在美团外卖工作后都后来才发现我去送外卖了，有点大家都觉得我十多年看的书都被狗了，本人85后，除了和老婆夸耀自己的厨技，基本都是点外卖点餐了，从事品牌餐饮行业5年了吧，自己也开过店，不过他还没外卖平台，一把辛酸泪就不提了，之后我们的直奔主题吧。
因为有或许会涉及问题子公司高度机密和行业内高度机密，所以有的不说我就撇开了，毕竟我还要他们的生活其实不想炒鱿鱼，写这个只是因为那么多身边的朋友开始日常接触这一行，想并且一下各位对外卖有兴趣的住店们。
从整体规模来看，现在的外卖点整个市场主要分4种两种类型的顾客
1.全国范围内连锁或者国际国内连锁
2.其他地区连锁或者一些新兴的网红们其品牌
3.个体经营的其他店铺(指分店数在3家以内，大小形状100平以内且知名度一般的其他商户)
4.中央工厂(纯外卖的所有商户)
我这里只拿第3和第4种所有商户打比方，而且只说到线，原因是涉及技术的其他人群多而且门槛低（开店成本在20万以内，月总营业额在50万以内的店），毕竟第1第2种也不是一般人能玩的。一个餐饮店到底在需要满足什么条件才会存活呢？就来告诉你。
前期选址>成本支出>新品类>运营方式>产品中
一，选址要求（因为我在珠海所以以下都以东莞为栗子）
到过佛山的同学都我知道，广州美食，不太可能在这里找到你想喜欢吃的东西，好不好吃另说。在这么激烈的市场里选址规划就最为了，他会造成影响你的配送完全覆盖面积，潜在竞争对手的多少，长期现有用户和流动用户的数量，他们的点菜兴趣喜好，平均消费水平等等。
以所示两个红色核心商圈为例，都是珠海佼佼者的外卖点餐日交易额西北区，坐拥成熟的所有商户和顾客购买群体特征。
第一个是深圳的城区越秀区，集商业体系长期居住工作办公为一体的中心城区，这里房租贵竞争激励，所以没有一定的名气根本生存不下去，所以这里都是大其他商户的汇聚地，就算不想赚钱也要在这里插旗，所以我不不建议在这种这里直到你的初创职业生涯，尽管他密集的人群巨大（小土豪请忽视）。
第二个去是珠江新城，在这堆小村的包围圈下不断成长就的**，珠海soho办公最多人的地方，无论你是哪一个行业内也会在这里有他的财务办公室，消费人群城市白领为主，还有一些高端居民家，外地人占绝（逼近10万一平的一套房子就在这里），因为是村落围绕的这里，所以区域还是能很容易找到一些租金稍微更亲民而且配送范围能完全覆盖其他人群最密集的所以的两间房。
第三个是越秀区，也是老城区，这里小区居民大部分，租金也比较价格亲民，很多个体户小吃店都是在天河区发展出来的，所以我个人建议资金预算不多的人，也可以在第二第三的周边规划（半径1-2公里内，越近越好）去找一些稍小的店在之后你的第一步。
总结归纳一下选址要求，能完全覆盖人口密度较大的，月租金在你预计2017年月营业总额的10%以内的（例：你预计2015年一个月做20万的做生意你的店租就别高达2万，具体信息为什么我就不详细说了，因为我每天都在看人倒闭和开店后，店开的成本支出铺租只是很小的一部分，就来会想到其他支出）
二.成本支出
外卖平台的利润收入不高，毕竟广州市区的经济水平也就40左右的单价（别问我怎么？，我可能不会告诉我的），跟淘宝网店一样的两种模式，多销才是寻找出路，没有打造爆款的店是没有我们的灵魂的，没有灵魂深处也自然卖不起好的价格，所以成本管控很重要，先算一笔账，平台5单抽成在14-18之间，折中算20吧，额外奖励收你5块左右（每个周边地区和平台提供不一样，这个比较敏感所以实际请按照你当地民众的按次收费去算，我这个只是板栗），可能你不做任何推广任何优化改善任何收费的视频广告，每单你要先第三方支付平台5块，一般所有商家是20起送的，也就是客人们买你20块的那些，你只最后的15块。当然，主要看你卖啥，有的总价在60-80的也大有人在，这个以后再说，接着说最后的15块感觉还行啊，但是你不做活动吗？不做爆品吗？我就算你做一个30减5的活动吧(实话实说说在以前市场市场气氛下这种一系列活动根本没什么竞争力)，让你的总价从20提高到30左右，30块钱也就只剩19块钱你的，前提是有人肯花30买你的那些，以我的丰富的经验30而是套餐优惠就是2份速食，算你综合成本9块，一旦赚10块，还算也可以是吧，其他问题是平台不傻，不买大流量谁看到你，大流量少的1块一次右上角，多的4块5块一次进入页面，一天花个100已经算很少了，也就是你的租金平白多了3000+，均摊了一天卖50个单子，每个单的综合成本2块，也就是还没算店租和人工如水电，你一个30原价的单时，只赚8块。一天没有个百来两百单，也很难靠其它平台挣到什么钱，而且100单以上日销的店，为数。
所以简单的总结一下：要不就是你的那些可以卖到40-80的单价高之间或者之上，要不就是你的成本支出也能可以控制的很低很低，才有利润率和空间，不要担心大众消费者性消费不起，外卖和线下实体一样，比的是产品而是价格，价格只是一个工具使用，没有回头客多的店面临倒闭也是迟早的，只要符合大城市的消费水平就行。
三.其他品类
产品品类这个备选项就比较靠对上方地方的调查结果和似曾相识了，首先所以不是稀缺的新品类就一定会卖得好也不是丰富的其他品类就一定被人分一杯羹，主要看的是消费群，和其他品类的稀缺影响程度，还有就是因季节，举例说明你要做砂锅粥，在区域3-4公里你我们一起来能很容易找到多少同类顾客（必须打开美团外卖定位自己另一个的店铺地址，然后直接搜索干炒牛河就能觉得了）还有他们的总销量和评分别闹了，如果全部都其销量不错，电影评分参差不齐那么吃腊味煲仔饭的消费人群还挺多，在详细分析相比较他们的品质看与你自己的其他产品有大的的差距很大，如果你真的你需要做的最好，那预祝你，反之全部肠粉的市场销量都很低，且评分也不低的情况严重就不难看出这个区域的消费群不太不喜欢这个大品类的类产品，当然还有最近天气，什么在这个季节吃什么这个就不说了，每个去都不一样。
再举例2，珠海人很特别喜欢吃港菜和粤菜馆一类的肉类，但是年龄段会在35-45之间（东莞的小20岁都爱吃辣），在我专门负责的东西有个其它区域卖老广们各种美食卖的很火爆，其他的都一般般，这种区内一般都是珠海各个地区人占绝，就不最适合做外地人的创意菜了，但这不是绝对，这只是我总觉得的最优选择，3月份那个这里也开几家港菜的餐馆，生意红火都很火爆。
最后总结一句就是，针对区域的大众人群来会选择新品类，当然稀缺也是要会考虑的，不能够太多不不多。
四.运营
其实运营是很容易，所以运营以前成了一盘小生意，一是繁锁，二是很多老板们我不懂，生意赚钱就促成合作了，其实对于具有一定规模，后续资金充足的商家，去房间里运营该公司请一个人负责运营工作就省心省事很多了，也花不了多少钱，但确能帮你整体提高很多总交易额，对于小所有商家来说，一步一步的充足准备自己的平台提供店面才是出路。
运营最常见也是最有效的两种常见方法（拿小本子记出来）
1.跳转页面的优化后
2.各种活动的优化改善
3.平台流量的所获取
4.品牌中性
5.个人评价
尽量避免做商业广告，打了个奇怪的码，这里只讨论运营中的整体思路，这两个是在我家就能找到的韭菜馅店，有点审美观念的人都可是左边的商家页面改进优化的更优秀，而且最终价格也博得，图文的全面展示也清晰（例如有9个水饺所有图片就是9个,有粥的或者有啥的图片都能清楚看到），而且丰富的各种活动部分设计，看着我就很想点在里面逛逛，虽然两侧的一系列活动其实大约，但最右边获取方式的获得流量就更多了，还有一个品牌性，在一二线都市生活的人越来越认同内在品质，最右边的商家很最适合开连锁，当然他也真的是连锁小其品牌，餐厅菜单建立统一偏甜统一，让客人来自助点餐有一种熟悉的感觉特别，会点来点去都点不合适，42秒也可以看出一个顾客的提供服务及效率，如果我我只有一个小时一起吃饭，左边的所有商家当然很最适合我，虽然我不吃吃饺子，所以这里也只是个人提出的观点，毕竟口味丰富也很重要。
还有一个就是大平台的大流量选择购买，最左边的所有商家通过再购买其它平台的流量价值在几周段里里，长期积累了别人可能会要一整年才有的留言评论和媒体评价，毕竟不是每个人都乐意去正面评价的，我身为业内人士我也没心情去评价，除非是5分好评，我就很你愿意去各种吐槽了，所以他们会有一些让顾客消费得到提高正面评价率的各种手段，例如反qq红包啥的的，送风味小吃啥的的，能建群采用自己的顾客消费，有新的产品的之后也能第一时间发送信息。
再捎带外卖盒，受到重视品牌中的商家对自己的打包装是一点也不马虎不得，有的因为为了那个外包装我都想多叫几次美团外卖，这里举一些jvm内存模型，都是我自己叫的，因为平时做一些分享，所以自己拍了一些。
图三：就是一般就街边摊可打包，还漏一小袋子油，盒子里根本怕放在桌上
中图：却一样，产品包装盒十分坚固且表面平整，很干净会有油，刀叉包装后很好，刀叉不像一次性的拿筷子，像新买回来的那种。
左图：这个包装后就很讲究营养了，凸显了整体品牌，还很结实，皮手套不是一般的薄膜手套，有点像医生们准备做手术那种手套，绝也会渗漏油，餐垫也为服务人员说到了，还有就是扎长头发的橡皮擦经，我我老婆发现的，我一开始还觉得这个是扎帽子和手套的，长长头发的女孩就会觉得很贴心，当然还有香口胶，湿巾纸。虽然一分货，但是一分货也是卖这钱，这家盱眙小龙虾他是整个深圳综合排名前10%的店家，看得出来他们是凭综合实力上去的。
最后祝各位女老板财源茂盛，再有错失还是会写写一些关于外卖点餐的其他东西。第一次写很多东西写的不清晰的望实在抱歉，有难题需要留言回复问，我有空会问他的。
