实测生鲜电商平台现在都是怎么送鱼的？

近年来，生鲜食品逐渐成为商家和消费者追求的热点，淡水鱼是我国人民饮食中优质蛋白质的重要来源，2015-2017年总产量连续三年超过3000万吨。随着生鲜电商平台冷链服务的升级，越来越多的消费者倾向于在网上购买鱼类产品。

小编观察到多点APP、丁咚购买蔬菜、盒马新鲜、日常新鲜、美团购买这五个消费者最常用的新鲜电子商务平台，除了提供活鱼配送外，还可以选择屠宰清洁蔬菜处理。最近，小边从这五个平台下订单屠宰河鲈鱼，从价格、包装、味道、配送等方面进行水平评价。那么，每个新鲜的电子商务平台的鱼屠宰情况如何，以及如何分销呢？

本次评价以北京中关村为例，选择同时下单配送，同时蒸煮，多维度评价鱼类质量。

根据评价结果，5个平台的鲈鱼质量优良，多点APP真空包装卫生方便，性价比略高。

在消费者最看重的口感和品质而言，五大平台上的鲈鱼肉质紧实有弹性，能体现活鱼现杀的美味。APP屠宰前后的重量也被仔细标记。

自疫情爆发以来，消费者特别重视食品安全。评估中的大多数新鲜平台都标明了产品安全。多点和日常新鲜食品采用真空包装，更加清洁方便。这种真空塑料包装的冰鲜鱼不仅可以隔离鱼类产品，避免二次交叉污染，还可以最大限度地保持味道，保证鱼的美味，锁定鱼的营养价值。

多点价格APP、丁咚买菜和盒马鲜生的实际净重都高于价格重量。通过横向比较实际净菜后的价格，多一点APP和丁咚一起买菜的价格最低，低到5.5元/100g，价格最高的每日优鲜食品是前两者价格的两倍。APP与每日优鲜采用真空包装相比，可见多点性价比要高得多。

最后，在配送方面，被测五个平台均采用冷链配送，冷链条件略有差异。盒马的配送时间很长，令人惊讶。其余四家公司的配送时间约为半小时，在消费者可接受的范围内。

在综合评价下，我们可以亲身感受到整个生鲜电商平台的水产品服务和冷链配送都有了很大的提升。

在口感和营养价值方面，提前处理的冰鲜鱼更有优势。鱼的营养成分主要是优质蛋白质，新鲜活鱼刚被宰杀后，鱼中会产生少量乳酸和磷酸，肌肉组织中的蛋白质尚未分解产生氨基酸，氨基酸是美味的主要成分。如果活鱼现在被杀吃，营养不能完全吸收，酸性肉也可能影响消化。

此外，屠宰后的冰鲜鱼比购买活鱼更方便消费者烹饪，更能满足消费者对省时省力、避免二次污染的净菜的需求。