十大城市外卖排行榜， 什么菜是外卖之王？
本文首发于微信微信官方账号网易数读（ID：datablog163）作者 | 设计师 罗普力| 赵鹏路 吴湘权
据说只有三个问题困扰着人们的生活：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？点击外卖软件，打开附近的餐厅，答案简单明了：随意。
为了让你的下一个选择不再那么随意，通过阅读细菌统计了北京、上海、广州、深圳、杭州、、广州、深圳、杭州、成都、重庆、西安、长沙、武汉的十个城市外卖名单，帮助你找到主导中国外卖市场的名单。
川渝生产，占领全国很少有人能准确说出麻辣烫和毛菜的区别，但并不妨碍这两道烫菜成为中国最畅销的日间外卖。
饿了么的数据显示，麻辣烫在成都、重庆、Xi三个城市的销量最高。
点击查看大图这并不难理解。冬天寒冷，春天雨水不断。麻辣烫的温度和辛辣的味道可以唤醒口腔和喉咙，然后出汗。学生在课堂上有精神，社会动物有力量搬砖。
不仅如此，以麻辣烫和毛菜为代表的烫煮方法还具有食材丰富度的优势，真的可以让大家吃的都叫麻辣烫，但是每个人的碗都不一样。
每顿饭，犹豫不决的人打开外卖软件，想吃素食，没有肉似乎太弱；想补充，纯肉太油腻；想吃辣，正宗的川菜和湘菜受不了，然后吃麻辣。
让我们来看看名单上的酸辣土豆丝、番茄蛋、宫保鸡丁和麻婆豆腐。同样的成分和缺乏变化的做法仍然可以在主要城市的日间外卖名单中占据一席之地，充分展示了他们百年来流传的品质和口味。
此外，红烧鸡、螺蛳粉、鸡锅也是日间外卖畅销榜的常客。红烧鸡的味道可能不是最好的，但它是安全和安全的。只要你点的是红烧鸡，全国红烧鸡的味道就不会有太大的不同。
除了这些畅销的全国菜肴，不同的城市也有自己的地域特色。重庆杂酱酸辣粉成功跻身当地日间外卖销售之列Top 10、武汉热干面和西安泡馍分别分别在各自城市的销量中排名第七，严。
而且在北京，味大腥味的卤煮没能挤进前十，反而是河北的驴肉火烧抢占了第八位。
出乎意料的是，汉堡披萨等西式快餐在十个城市的日间外卖销量 Top10名单中很少见，排名很低。
新奥尔良烤鸡比萨(广州深圳很多店都以比萨命名)勉强进入广深日间销量 Top 10，重庆人喜欢的辣鸡腿堡是肯德基的经典款式，异味榴莲比萨在广州日间外卖销量排名第七。
当然，你必须喝足够的食物。除了肥宅快乐水，什么奶茶更受欢迎？奶茶沙漠在哪里？
饿了么的数据显示，在北京、上海、广州、深圳和杭州的五个城市中，有一点和 CoCo 日间外卖订单量远远超过其他奶茶。在成为日间销量最高的茶的同时，竞争产品的名称在名单上也看不到。
点击查看大图当然，这与其他茶的销售策略有关。例如，在外卖平台上很难看到喜茶和乐乐茶。瑞星有自己的在线购买渠道，奈雪茶专注于线下空间。但至少在价格和购买方便方面，人们仍然用真金白银做出自己的选择。
具体到不同的城市，上海南京西路的时尚达人和闵大荒的莘莘学子不仅将一点点喝出了全国第一的茶饮销量，对其他品牌的奶茶也广施恩泽。上海销量第三的快乐柠檬和广州第一的一点点在销量上相差无几，排名最后的厝内小眷村的销量也碾压了北京排名后三位的奶茶销量。
北京人口和上海在2000万量级，销量最高的 CoCo 只能在上海的销售名单中排名第三和第四。此外，北京新奶茶店的数量远低于上海。恐怕奶茶沙漠的名字不能摘下来。
其他城市人口相对较少，奶茶销量不如上海，但也有自己独特的口味和偏好。在成都、重庆、长沙三个热门城市，以仙草茶为主的茶叶品牌书也奠定了自己的世界。
就像川渝人民对食物的坚持一样，他们对饮酒也很挑剔。毕竟，成都日间销量排名前三的茶——书一、茶百道、丸摩堂都是四川本土品牌。
杭州和武汉与川渝形成鲜明对比。这两个城市似乎根本没有喝酒的个性。虽然销量在中国排名第二，但杭州茶的口味趋同非常严重，排名前两位CoCo 完全粉碎了其他品牌的奶茶，利基品牌的生活空间非常狭窄。
谁是真正的夜宵之王？白天的饭，是劳动人民的饭，果腹是首要目的。夜里的饮食则大大不同，甩掉了日间工作的疲惫，娱乐和享受才是夜宵的唯一目的，也真正体现了一座城市的味蕾和娱乐精神。
那么，哪道菜是真正的夜宵之王呢？在回答这个问题之前，让我们来看看用户在夜间订购的时间分布。
点击查看大图也许是因为温度，北方城市的餐馆关门较早，只有夏天才会延长营业时间。在饿了么平台上，北方夜间外卖订单主要集中在20-22点。北京66%的订单是在此期间发出的，西安的外卖订单比例也达到了62%。
越往南走，夜间外卖订单的分布就越均衡。长江沿线大部分城市20-22点外卖订单量刚刚超过50%。20-22点外卖订单量仅占夜间外卖订单总量的47%和48%。
唯一的例外是重庆。作为长江沿线的一个城市，重庆22点后的订单比例与广深相当，22点到0点之间的订单比例占夜间外卖订单的30%。
相比之下，成都也是西南美食市场，只有35%的外卖订单在22:00到1:00之间发出，重庆的数据是39%。那么，谁是夜宵之王呢？
点击查看大图烧烤以横扫十个城市外卖名单的表现向我们证明，夜宵的江湖属于烧烤。
在所有十个城市中，无论是北京连锁品牌望京小腰、木屋烧烤，还是社区门口退休叔叔自己的炉子，无论是西北风味的肉串，还是川渝风味的猪鼻筋、棕榈宝，烧烤是晚上8点以后最畅销的外卖菜。
我们无法详细探讨为什么用人类最原始的烹饪方法制作的食物会得到江南北无差别的爱。
但至少在每一个饥饿的夜晚，把串串是中国人最简单的选择。小龙虾也在晚上突然出现。作为2000年后在各大城市夜宵摊流行的一种食材，它已经衰弱和流行了好几次。
如今，小龙虾仍然是最受欢迎的夜宵外卖菜肴之一。它不仅在十个城市中名列前茅，而且在八个城市中排名前三。
日本菜之王麻辣汤没有倒下。虽然烧烤牢牢占据了销量第一，但麻辣汤已成为北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉六个城市夜间销量第二的菜肴。如果加上重庆和成都的第二道毛菜和无数的外卖火锅，烹饪菜肴在深夜仍然扮演着填补中国人胃的重要角色。
味道不错，但吃得太多的零食的销量在晚上也有所上升。饺子冷皮烤冷面进入北京十大销售榜单，冷毛豆、臭干子、花甲也在不同城市流行。
此外，西餐外卖订单排名也有所上升，最大的赢家可能是肯德基经典的辣鸡腿堡和辣鸡翅。
前者出现在上海、重庆、武汉、长沙和西安，后者开始进入广州、深圳、杭州和武汉。
漫漫长夜，你有多少选择？中国的夜宵之王已经很明显了深夜哪个城市最喜欢？深夜不同城市有多少选择？
为了找到中国最喜欢的城市，清晨后外卖订单的比例可以解释一些问题。毕竟，在夜深人静的时候，一方面是贪婪的昆虫，另一方面是吃脂肪的痛苦，那一刻做出吃或不吃的选择，与现代莎士比亚问题相当。
点击查看大图纵观零点以后饿了么平台上十个城市的外卖商活动，深圳无疑是对美食家最友好的城市，外卖商活动的比例排名第一。深圳的美食家也投桃报李，清晨订单和活跃用户的比例也在十个城市中排名第一。
重庆活跃用户跟随深圳。虽然重庆凌晨活跃商家的比例仅在全国排名第六，但重庆美食家还是硬生生地用真金白银吃了全国第二单，占全天订单的比例。
假如考虑到重庆满城开到零点后的火锅店，那么在吃与不吃之间，重庆人应该很容易做出自己的选择。
提了重庆自然离不开成都。作为在2010年荣获联合国“世界美食之都”称号的成都，对于凌晨外卖的热爱就远远低于重庆了。
在凌晨订单量占全天订单量的比例和凌晨活跃用户占全天活跃用户的比例中，成都在十个城市中排名第五，低于长沙和广州，长沙和广州也是传统的美食大都市。
在全天活跃商家的指标中，成都仅排名全国第七，仅高于北京、武汉和西安。
也许，清晨成都真正吸引人的是中央公园的麻将馆，不是兔头、锅盔、抄手、凉粉、肥肠粉、碗鸡……
如果用户活动和业务活动统一，我们发现大多数真正的美食家生活在深圳、重庆、长沙、成都、武汉和西安，虽然他们的活跃业务比例低于其他顶级城市，但总是有一双贪婪的手打开外卖软件，试图在深夜安慰他们饥饿的灵魂。
当然，食物是否美味有时不在于食物本身，而在于与你分享食物的人。还是一个人胖，还是一群人胖？
点击查看大图我们筛选了十个城市凌晨和其他时间单价超过50元的订单比例作为判断用餐人数的依据。一般来说，单个订单的消费量越高，用餐人数就越多。
北上广深四城也是一线城市，凌晨订单中50元以上的比例大相径庭。深圳只有18个.凌晨71%的订单超过50元，广州的比例只有20%以上，但北京凌晨50元以上的订单高达38元.26%，上海的比例也达到了33%。
造成这种差距的可能是北京和上海的价格更高，或者这里的人更喜欢在深夜与朋友和家人分享夜宵。
在其他六个城市中，武汉凌晨0元以上订单的比例达到28%，杭州、西安、成都、长沙50元以上订单的比例在20%左右徘徊。
出乎意料的是，重庆凌晨订单超过50元的比例只有13%。考虑到重庆的价格与成都Xi没有太大差距，只能说重庆人特别喜欢一个人在凌晨点外卖。
最后，如果白天和黑夜融为一天，哪个城市的外卖更丰富？真正的美食沙漠在哪里？
正如我们所说，连锁店提供的是安全和安全，而不是连锁店，以展示其独特和美丽的口味。
数字阅读菌根据城市非连锁店的订单份额/城市非连锁店的平均订单份额设计了多种食品指数。数据越大，城市非连锁店的订单份额越高，食品丰富度越高。
点击查看大图从美食多元指数来看，重庆是当之无愧的中国美食之都，指数高达1.35.成都和长沙作为传统意义上的美食城市，在美食多样性上也发挥着稳定的作用，美食多样性指数为1.27、重庆后并列第二。
广州作为南方美食城市，排名第四。由于缺乏深厚的地方文化基础，新兴城市深圳在美食多元指数中排名倒数第四。
在北京和上海这两个美食多元指数低于1的城市找到一家美味的非连锁外卖餐厅需要一些努力。
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