六个关键词带你了解外卖O2O这一年

       2014年年初，你或许还停留在团购大战的硝烟里，当烟雾渐渐散去的时候，你忽然发现你的周围到处都在谈论外卖O2O，润物细无声，当你注意到的时候，外卖O2O遍地开花。

       外卖O2O萌发可能细而无声，但此后的发展呈破竹之势，用轰轰烈烈来形容也不过分。

       也许你对外卖O2O了解仅限于在手机上下单，收到红包，从外卖兄弟那里开门接热饭，没关系，简单的六个关键词，今年的外卖O2O你心里基本知道。

       关键词一：新风口

       中国的餐饮市场规模上万亿，团购、外卖都是入口，O2O其意义在于将商家聚集在平台上，利用信息能力，帮助餐饮企业形成闭环交易，获取最丰富的用户数据。

       团购之后，外卖O2O迎来了新一轮的井喷，之所以能够成为继团购之后的新一个风口，主要有两个原因：

       一是外卖O2O门槛低，用户场景清晰，功能强大、简单、快捷。能够快速、安全、优惠、可靠地吃热的食物，这种小幸福（小而真正的幸福）非常渴望每个忙碌的城市，是如此清晰的用户场景送外卖O2O成为风口的理由。

       二是美国餐饮配送网站GrubHub上市、巨头和资本的进入为外卖市场提供了无限的想象空间。外卖的刚性需求一直存在，但以前缺乏资金，外卖O2O订购系统和物流团队的建设无法提升。

       今年4月，美国在线外卖网站GrubHub在纽交所上市，IPO当日股价一度上涨50%，市值一度超过40亿美元。资本的疯狂追求自然是外卖的热点O2O随着巨头的涌入，巨额资金相继注入。

       2013年底阿里巴巴推出移动餐饮服务平台淘点点，几乎同一时间测试上线的美团外卖北京主站吹响了美团进军外卖O2O到2014年4月，市场号角百度外卖隆重亮相。5月，公众点评以8000万美元入股饿了么，实现深入战略合作，共享外卖领域的商户数据和平台流量，整合外卖服务。

       除了饿了么，到家美食会和易淘食几乎是在9月同一天宣布一个5000万美元一个2000万美元的融资，外卖市场热得很，投资人乐于在这里投钱，反正天使轮之后有A轮，A轮之后有B轮，以此类推，提高一个层次，还可以上市圈钱。

       随着团购的市场红利逐渐消解，互联网企业们需要寻求新的机遇。目前外卖O2O主要玩家：

       项目名称简介模式定位今年融资情况主要投资方：

       关键词二：新模式

       外卖O2O由于产品的高度不确定性和物流配送过程的难以控制，仍然是一个高度分散的市场。这意味着你想进入外卖O2O，不一定要做大而全，从某个细微的地方开辟新的模式也是一种出路。

       生活半径专注于配送市场，甘当绿叶成为其他流量平台的“管道”，简单说来，就是一些如饿了么、淘点点、美团等纯线上平台负责将订单给商家然后就此打住，而生活半径则要继续完成物流配送环节。

       同样是注重配送市场，易淘食在自建物流方面有一个着名的“200条军规”，即12分制考核，配送人员具有“配送员 服务员”的双重身份。易淘食在创立之初就强调致力于帮餐饮企业做自己的平台，而不强调做第三方平台，易淘食认为配送是有标准的，包括产品的密封，基本的服务质量等。

       除了配送之外，零号线玩的是概念，其主打的王牌即“将餐饮企业电商化”，其创新之处在于推出“厨房店”的概念，即厨房就是店面，极大节约了选址、装修、服务员劳务费等成本，能够让商家将精力和资金放在打造极致的菜品上，这一创新效果很显着，“厨房店”的数量在零号线平台上只占7%，却占据了30%的销售额。

       我有外卖则玩的是硬件，因此融资能够获得小米的青睐。我有外卖称自己的硬件叫“O2O外卖机”，用户在APP下单时，商家可以通过外卖机接单，最快达到90s接收订单并快速反馈给用户。如果商户端不及时，机器会自行发出警报。此外，外卖机可以打印订单，而无需连接电脑、手机或打印机。

       在外卖O2O在红海中，最重要的策略是在对手忽视的任何市场差距中找到不满足的需求点。

       关键词三：价格战

       今年2月淘点点放出狠话，要拿1亿元做补贴;4月百度外卖悄悄上线，并于6月在北京发起每单补贴8元的攻势。

       8月11日，饿了么联合分众传媒在上海推出20万份免费午餐活动，除了直接获取在写字楼里的白领用户，通过分众传媒在上海数千万到达人次的传播能力，饿了么还将获得品牌露出，在潜在用户中树立形象。

       20万份午餐免费送、满减、赠饮、新用户优惠、免配送费，尽管每月外卖平台都会烧掉超1亿元的巨款，但烧钱大战的火越来越旺，丝毫没有减弱的趋势。

       价格战一向是中国人民群众最喜闻乐见的最强武器，尤其价格战在移动互联网行业被打车软件激烈竞争进化成补贴战。

       你可别急着说价格战LOW，技术含量几乎为零，但外卖O2O通常外卖单是强需 轻决策，用户选择低价是很正常的选择。

       用户喜大普奔、商户走量又有补贴、投资人看着业绩高昂舒心异常，何乐而不为?

       不过，这难免有一种用人参吊着精气神的即视感，实在不是长久之计。

       未来宜从可持续性的角度，考虑多花点钱在技术、系统上，考虑如何实现“快速送达”的核心痛点。

       关键词四：并购

       11月10日，作为外卖O2O战争中玩家之一，食品酒吧确认已被外卖超人以500万美元全资收购，原团队纳入外卖超人，成为外卖O2O行业首次并购。

       正如团购百团大战最后只剩下十几家团购网站一样，外卖O2O淘汰率不低于团购，那些外卖O2O烈士们，比如米是钢，绿淘，早已消失，硝烟弥漫，外卖市场被大块大块瓜分。基本上，应该站稳脚跟的人都是靠自己的看家能力站稳脚跟的。

       外卖O2O正向2.0时代进步，必然伴随着大鱼吃小鱼，小鱼吃虾的行业并购整合。外卖超人后，外卖O2O行业并购潮不断暗涌。

       未来外卖O2O企业必然会越来越垂直。圣诞节成都餐饮O2O平台叫鸡获得天使投资1000万元，不仅建立了自己的中央厨房加工菜肴，还提供送鸡上门服务。除了鸡，还有叫鸭，未来肯定会有叫盆鱼、叫鹅等小而美。

       别急着质疑，只卖一道菜的黄焖鸡不还开了那么多家分店么，至少只有一道菜的外卖O2O，效率肯定会提高很多。

       关键词五：暴力运动

       外卖O2O圈地运动不时伴随着暴力运动，不同于甘地非暴力不合作的高假装能力，外卖O2O地面部队的肢体碰撞愈演愈烈，有一种不见血不罢休的趋势。

       12月18日，饿了么把“暴力”搬上了台面，其官方微信“饿刊”发出一篇名为《美团，请放下拳头，拾起自尊》的文章，并获得广泛的转载。文章严厉谴责美团对饿了么员工无故殴打，彻底引爆了饿了么的忍耐底线。

       文中提到，12月17日饿了么绵阳市场部的一名女市场人员在从事正常的地推工作中，无故遭到美团员工的殴打，致使其鼻骨中断，需要住院治疗，目前警方已经对此立案。

       11月14日在湖北荆州，美团城市负责人范某冒充外卖餐厅老板，打电话约出饿了么市场人员马某，到达约定地点后被冲出来的八个美团员工围住群殴。后经医院检查，小马左耳鼓膜破裂，听力严重受损，右手手指骨折。

       而此前在10月份，一篇有关《搞外卖还是黑社会 饿了么全国多地暴力扫街形同黑社会》的文章开始在网站和微信上传播，其中提到，9月25日，美团外卖员工董小平正在大学校区里发放 ** ，饿了么员工夏宽等两人相遇，随后董小平被打，导致董小平头部受伤。

       作为竞争对手，业务上出现冲突在所难免，但都是成年人了不要这么任性，打架斗殴的方式明显是不智之举。毕竟送外卖上门，温文尔雅的礼貌男子肯定要比脸上青一块紫一块的大哥受欢迎得多。

       2015年致力于提高员工素质将是每一个拥有外卖地面团队的必修课之一。

       关键词六：2.8万罚单

       8月19日，浙江新闻广播联合浙江之声曝光的黑心作坊至今想起仍让人们的腹中心惊胆战。

       它们除了都具有无证经营、臭气熏天、脏水横流、厨房污迹斑斑等特点之外，还有一个共同点：这些黑心作坊都是“饿了么”、“美团”、“淘点点”等外卖点餐网站的推荐合作商家。

       照片上诱人的美食，实际上可能是在居民区、板房、甚至是垃圾堆里做出来的，消费者看不到，工商系统管不到，卫生状况普遍较差。

       11月28日，杭州市监局在两次约谈订餐网站并要求整改之后，开出了外卖O2O第一张罚单，美团外卖网被杭州市监局罚款2.8万元行政处罚，饿了么被立案调查，同时对淘点点发出责令改正通知书。

       想必平台方对商户的入驻肯定有严格的门槛规定，但是一线人员的前端调查门槛却不能令人放心，诸如此次的黑作坊事件，难免让人联想到地推部队在具体执行时，为了业绩，大概也只是睁一只眼闭一只眼。

       “步子迈得太大，终究会扯到蛋。”

       美团CEO王兴曾经说过：我不太担心现有的竞争对手，我们跑得更快。我在想，是否有更新的模式，如果我想革命，我希望改变我自己的生活。我总是在薄冰上颤抖。

       快速“奔跑”并没有错，但是并不是要接受垃圾的商家信息，接受无证经营、脏乱差等不良信息。正如一把尖刀，锋利足够，但若持握方式不对，伤的是自己。只有练就绝世武功，才能够驾驭那一把绝世好剑。

       这年头风口越来越多，猪也越来越多，外卖O2O风口红利还会持续很长时间，站在风口，要做那头猪，一个个还是要拿出一些看家的本领。

       （百度百家 余德）